“Efa herintaona mahery izay no nanaovana ity boaty ity, nahoana no mbola voatahiry tsara izy ity? Mbola azo hanina ve izy ity? Be dia be ve ny akora miaro ao anatiny? Azo antoka ve ity boaty ity?” Maro ny mpanjifa no hanahy momba ny fitahirizana maharitra. Mipetraka ihany koa ny fanontaniana mitovy amin'izany momba ny sakafo am-bifotsy, saingy raha ny marina dia azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra tokoa ny sakafo am-bifotsy amin'ny alàlan'ny fahadiovana ara-barotra.
Ny sakafo am-bifotsy dia manondro ireo akora manta efa nokarakaraina mialoha, am-bifotsy ary nohidiana tao anaty boaty vy, tavoahangy fitaratra, plastika ary fitoeran-javatra hafa, ary avy eo dia nodiovina mba hahazoana fahadiovana ara-barotra ary azo tehirizina amin'ny mari-pana ao an-trano mandritra ny fotoana maharitra. Mizara roa ny fomba fanadiovana ny sakafo am-bifotsy: ny sakafo ambany asidra miaraka amin'ny sandan'ny pH mihoatra ny 4.6 dia tokony hodiovina amin'ny mari-pana avo (eo amin'ny 118°C-121°C eo ho eo), ary ny sakafo misy asidra miaraka amin'ny sandan'ny pH latsaky ny 4.6, toy ny voankazo am-bifotsy, dia tokony hodiovina amin'ny "pasteurized" (95°C-100°C).
Mety hanontany tena ihany koa ny olona sasany raha simba koa ireo otrikaina ao anaty sakafo rehefa avy nodiovina tamin'ny hafanana ambony ny sakafo am-bifotsy? Tsy mahavelona intsony ve ny sakafo am-bifotsy? Izany dia manomboka amin'ny atao hoe sterility ara-barotra.
Araka ny "Boky Torolalana ho an'ny Indostrian'ny Sakafo Am-bifotsy" navoakan'ny China Light Industry Press, ny fahadiovana ara-barotra dia manondro ny zava-misy fa ny sakafo samihafa aorian'ny famonosana sy famehezana dia manana pH samihafa ary bakteria samihafa entin'izy ireo. Aorian'ny fitsapana siantifika sy kajy hentitra, aorian'ny fanadiovana antonony sy fampangatsiahana amin'ny mari-pana sy fotoana samihafa, dia misy banga iray miforona, ary ny bakteria mampidi-doza sy ny bakteria simba ao anaty boaty dia maty amin'ny alàlan'ny fanadiovana, ary ny otrikaina sy ny tsiron'ny sakafo dia voatahiry amin'ny ambaratonga lehibe indrindra. Manana lanja ara-barotra mandritra ny androm-piainan'ny sakafo izy io. Noho izany, ny fanadiovana ny sakafo am-bifotsy dia tsy mamono ny bakteria rehetra, fa mikendry ny bakteria mampidi-doza sy ny bakteria simba ihany, miaro ny otrikaina, ary ny fanadiovana ny sakafo maro dia dingana fandrahoan-tsakafo ihany koa, mahatonga ny lokony, ny hanitra ary ny tsirony ho tsara kokoa. Matevina kokoa, mahavelona kokoa ary matsiro kokoa.
Noho izany, ny fiarovana maharitra ny sakafo am-bifotsy dia azo tanterahina aorian'ny fikarakarana mialoha, ny fitehirizana am-bifotsy, ny famehezana ary ny fanadiovana, ka tsy mila ampiana akora miaro ny sakafo am-bifotsy ary azo hanina soa aman-tsara.
Fotoana fandefasana: 31 Martsa 2022