Ny kalitao sy ny tsiron'ny tuna voan-javamaniry dia voakasiky ny fitaovana fanalefahana avo lenta. Ny fitaovana fanalefahana mari-pana azo itokisana dia afaka mitazona ny tsiro voajanahary amin'ny vokatra mandritra ny fanitarana ny fiainam-baravarana amin'ny vokatra amin'ny fomba ara-pahasalamana sy fahombiazana mahomby.
Ny kalitaon'ny tuna voan-javamaniry dia mifandray akaiky amin'ny fizotry ny fanalefahana ny retort mariavo avo lenta. Ny fanalefahana mari-pana avo dia dingana lehibe amin'ny fanodinana tuna voanio. Ny tena tanjony dia ny fanesorana ny fambolena pathogen sy ny microorganiss ao aminy mba hanitarana ny talantalana trondro voan-trondro. Ny toe-piainana feno hafanana dia misy fiatraikany lehibe amin'ny kalitaon'ny tuna voanio, ao anatin'izany ny loko, ny texture, ny fitazonana ny otrikaina sy ny fiarovana.
Araka ny fikarohana, rehefa mampiasa fanalefahana mari-pana avo lenta dia manalefaka ny tuna voan-javamaniry, ny mari-pana avo lenta kokoa amin'ny mari-pana ambony sy ny mari-pamam-pandeha fohy dia mety hampihena ny fiantraikany ratsy amin'ny kalitaon'ny tuna voanio. Ohatra, hita fa raha ampitahaina amin'ny mari-pamantarana 110 ° C, mampiasa mari-pana amin'ny mari-pana amin'ny 116 ° C, 121 ° C, 124 ° C, ary 127 ° C, ary 1274%, 71,15%, 71.14%, ary 74.19% tsirairay. % sy 78.46% amin'ny fianarana iray. Mandritra izany fotoana izany, ny fanalefahana ny hafanana avo dia mety hampihena ny lanjan'ny C / F0 sanda, izay mampiseho fa ny mari-pana avo lenta dia manampy amin'ny fitazonana ny kalitaon'ny tuna voanio.
Ankoatr'izany, ny fanalefahana mari-pana dia afaka manatsara ny toetran'ny tuna voan-tsakafo, toy ny henjana sy ny loko, izay afaka mampifalifaly kokoa. Na izany aza, tokony ho marihina ihany koa fa na dia ny fanakatonana hafanana aza dia manampy amin'ny fanatsarana kalitao, ny mari-pana avo be loatra dia mety hitombo amin'ny fitomboan'ny lanjan'ny TBA, izay mety mifandraika amin'ny fanehoan-kevitra momba ny fanehoan-kevitra. Ilaina ny mifehy tsara ny fizotran'ny mari-pana avo lenta amin'ny famokarana tena izy.
Ny Sterilizer ny mari-pana dia tsy mitovy amin'ny sterilizer hafa ao aminy fa mety hahatratra ny hafanana haingana sy ny mari-pana sy ny fanaraha-maso ny tsindry amin'ny alàlan'ny rafitra mandroso sy ny rafitra fanaraha-maso ny mari-pana. Ao amin'ny fanalan-jaza ny tuna voanio, afaka mampifanaraka ny vokatra avy amin'ny fonosana fonosana isan-karazany ny Sterilizer ary mametraka dingana samihafa arakaraka ny toetran'ny vokatra samihafa mba hahatratrarana ny vokatra tsara indrindra.
Raha fintinina dia misy fiantraikany mivantana amin'ny kalitaon'ny tuna voan-javamaniry ny toe-javatra fanalefahana sy ny mari-pana avo lenta. Ny fisafidianana auto amin'ny alàlan'ny fanentanana avo lenta sy ny fametrahana mari-pana sy ny fotoana mety dia tsy afaka hiantoka ny fiarovana ny sakafo ihany, fa mitazona ny sakafo sy ny tsiron'ny tuta araka izay azo atao, ary manatsara ny kalitao amin'ny ankapobeny ny kalitaon'ny vokatra.
Fotoam-potoana: Jul-17-2024