Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny sakafo avy amin'ny zavamaniry, voasokajy ho “salama, ara-tontolo iainana, ary zava-baovao”, dia niparitaka haingana teo amin'ny latabatra fisakafoana maneran-tany. Ny angon-drakitra dia mampiseho fa ny tsenan'ny hena mifototra amin'ny zavamaniry eran-tany dia vinavinaina hihoatra ny $ 27.9 lavitrisa amin'ny 2025, miaraka amin'i Shina, ho toy ny tsena vao misondrotra, mitarika amin'ny hafainganam-pandehany.Ny mpanjifa tanora (indrindra ny taranaka taorian'ny taona 90) sy ny demografika vehivavy no manjaka amin'ny fangatahana. Avy amin'ny tongotry ny akoho vegan sy ny hena avy amin'ny zavamaniry ka hatramin'ny vonona hihinana kitapom-pisakafoanana sy zava-pisotro misy proteinina, ireo mpilalao manerantany toa an'i Danone sy Starfield dia mandika fetra amin'ny endrika sy endrika amin'ny alàlan'ny fanavaozana ara-teknolojia sy fiaraha-miasa amin'ny indostria, mitondra vokatra avy amin'ny zavamaniry avy amin'ny "safidy vegetarian niche" mankany amin'ny "fanjifana mahazatra". Na izany aza, rehefa mihamafy ny fifaninanana, nanjary fanamby lehibe ny fiarovana ny sakafo sy ny tsy fitoviana amin'ny kalitao: ahoana no ahafahan'ny mpanamboatra miantoka ny fahadiovana, ny fiarovana ary ny fihazonana otrikaina mandritra ny fampitomboana ny famokarana?
Valin'ny hafanana ambony: ilay mpiambina tsy hita maso ny rojo famatsiana sakafo mifototra amin'ny zavamaniry
Ny akora mifototra amin'ny zava-maniry toy ny legume, ny voanjo ary ny voa dia mora voan'ny fandotoana mikraoba mandritra ny fanodinana, raha toa kosa ny firafiny sy ny tsirony dia tena saro-pady amin'ny fomba fanadiovana. Ny sterilization tsy araka ny tokony ho izy dia mampidi-doza ny denaturation proteinina sy ny fahaverezan'ny otrikaina. Ny valim-panadinana avo lenta DTS dia miatrika ireo fanamby ireo miaraka amin'ireto tombony manaraka ireto:
Fanaraha-maso mari-pana tsara: mitahiry sakafo sy tsiro
Miaraka amin'ny rafitra fanaraha-maso ny mari-pana nohavaozina, ny DTS dia miantoka ny fampifanarahana tsara ny fotoana sy ny mari-pana. Izany dia manafoana ny otrikaretina (ohatra, E. coli, Clostridium botulinum) sady mitazona ny tsiro voajanahary sy ny otrikaina avy amin'ny proteinina zavamaniry, mamaha ny fanaintainan'ny mpanjifa toy ny "texture maina" sy "additives be loatra" amin'ny hena mifototra amin'ny zavamaniry.
Fahombiazana ambony sy fitsitsiana angovo: azo ampifanarahana amin'ny endrika vokatra isan-karazany
Na ho an'ny rononon-javamaniry misy ranon-javatra, hena miorina amin'ny zavamaniry, na kitapom-boankazo vonona hohanina, dia manolotra vahaolana sterilization namboarina manokana ny DTS. Ny fanitsiana ny mari-pamantarana mora azo dia mampitombo ny fahombiazan'ny sterilization amin'ny 30% ary mampihena ny fanjifana angovo amin'ny 20%, mitondra ny famokarana mahomby.
Famokarana entin'ny fanarahan-dalàna: manokatra ny fidirana amin'ny tsena manerantany
Ny fitaovana dia mahafeno ny lalàna momba ny fiarovana ara-tsakafo ao Shina sy ny fanamarinana iraisam-pirenena (EU, US FDA), manome "pass maitso" ho an'ny fanondranana manerantany. Amin'ny sehatra toy ny solon-kena sy ny solon-dronono, ny fiarovana ny sterilization dia lasa sehatra fifaninanana fototra amin'ny fananganana fahatokisana ny mpanjifa.
Eto ny ho avy: miara-miasa aminao ny DTS mba ho mpisava lalana amin'ny vanim-potoana mifototra amin'ny zavamaniry
Amin'ny 2025, ny fanavaozana mifototra amin'ny zava-maniry dia hiovaova bebe kokoa — manomboka amin'ny "mimicry hena" mankany amin'ny "alternatives ambony", ary avy amin'ny proteinina fototra mankany amin'ny additives miasa. Hiatrika fitakiana henjana kokoa ny fizotran'ny famokarana. Ny valim-panadinana avo lenta amin'ny DTS dia miasa ho toy ny ampinga (teknolojia) sy lefona (fanavaozana), manolotra vahaolana amin'ny fanaterana farany amin'ny R&D mankany amin'ny famokarana faobe. Izy io dia manome hery ny marika hitarika amin'ny fiarovana, ny tsiro ary ny fahombiazan'ny vidiny, miantoka ny fanjakazakan'ity tsena manova ity.
Fotoana fandefasana: Feb-24-2025