Nitatitra ny China Consumer Daily (mpanao gazety Li Jian) hoe: Sokafy ny sarony (kitapo), vonona hohanina izy io, matsiro ary mora tehirizina. Tato ho ato, ny sakafo am-bifotsy dia lasa zavatra tsy maintsy ananana ao amin'ny lisitry ny entana ao an-tokantrano maro. Na izany aza, fanadihadiana an-tserasera vao haingana nataon'ny mpanao gazety avy amin'ny China Consumer News tamin'ny mpanjifa maherin'ny 200 no naneho fa noho ny ahiahy fa tsy vaovao ny sakafo, tsy maintsy misy akora fanampiny be loatra, ary very otrikaina be loatra, ny ankamaroan'ny olona dia manana fomba fijery feno momba ny sakafo am-bifotsy. Raha ny marina dia tsy dia avo loatra ny "fankasitrahana". Saingy tena marina ve ireo fisalasalana ireo? Henoy izay lazain'ny manam-pahaizana momba ny siansa momba ny sakafo.
Boaty malefaka, efa renao ve izany?
Tao anatin'ny vanim-potoanan'ny tsy fahampian'ny akora, ny sakafo am-bifotsy dia tsiro hafa feno "rendrarendra". Araka ny fahatsiarovana maro taorian'ny taona 70 sy 80, ny sakafo am-bifotsy dia vokatra mahavelona izay tsy azo hanina raha tsy amin'ny fety na aretina.
Sakafo am-bifotsy dia sakafo matsiro teo ambony latabatra nahazatra ho an'ny olon-tsotra taloha. Saika ny sakafo rehetra dia azo am-bifotsy. Voalaza fa isan-karazany ny karazana sakafo am-bifotsy, izay mahatonga ny olona hahatsapa ny haren'ny fanasana Manchurian feno.
Na izany aza, raha mbola mitovy amin'ny voankazo, legioma, trondro ary hena fonosina anaty boaty vy na tavoahangy fitaratra ny fomba fijerinao ny sakafo am-bifotsy, dia mety ho "lany andro" ihany izany.
Ny "Fenitra Nasionaly momba ny Fiarovana ny Sakafo ho an'ny Sakafo Am-bifotsy" dia mamaritra mazava tsara ny sakafo am-bifotsy ho sakafo tsy manara-penitra ara-barotra vita amin'ny voankazo, legioma, holatra azo hanina, hena biby fiompy sy akoho amam-borona, biby anaty rano, sns., izay karakaraina mialoha, am-bifotsy, asiana tombo-kase, diovina amin'ny hafanana ary dingana hafa. Sakafo am-bifotsy misy bakteria.
Nanazava tamin'ny tafatafa niarahana tamin'ny mpanao gazety avy amin'ny China Consumer News ny Profesora Mpiara-miasa Wu Xiaomeng avy ao amin'ny Sekolin'ny Siansa momba ny Sakafo sy ny Injeniera momba ny Sakafo ao amin'ny Oniversiten'ny Fambolena any Shina fa ny dikan'ny sakafo am-bifotsy dia ny voaisy tombo-kase voalohany, ary ny faharoa dia ny hahazoana fahadiovana ara-barotra. Ny fonosana ampiasainy dia mety ho fonosana henjana asehon'ny boaty metaly nentim-paharazana na boaty fitaratra, na fonosana mora miovaova toy ny kitapo aluminium foil sy kitapo fandrahoan-tsakafo mafana be, izay matetika antsoina hoe sakafo am-bifotsy malefaka. Ohatra, ny kitapo legioma ao anaty kitapo aluminium foil amin'ny sakafo isan-karazany mafana ho azy, na kitapo fandrahoan-tsakafo efa vita mialoha amin'ny mari-pana mahazatra toy ny silaka kisoa misy tsiron'i Sichuan sy ny henan-kisoa voatetika misy tsiron'ny trondro, dia samy anisan'ny sokajy sakafo am-bifotsy avokoa.
Teo amin'ny taona 2000 teo ho eo, tamin'ny maha-sokajy indostrialy voalohany indrindra teo amin'ny indostrian'ny sakafo azy, dia noheverina tsikelikely ho "tsy mahasalama" ny sakafo am-bifotsy.
Tamin'ny taona 2003, ny lisitry ny "Sakafo Ten Tsara Indrindra Navoakan'ny OMS" (voatanisa ao ny sakafo am-bifotsy) dia noheverina ho antony mahatonga ny tsy fahazotoan'ny olona ny sakafo am-bifotsy. Na dia nosoloina tanteraka aza io lisitra io, ny sakafo am-bifotsy, indrindra fa ny "sakafo am-bifotsy mafy" nentim-paharazana (fonosina anaty tavoara metaly na fitaratra), dia toa sarotra sokafana ny tenimiafina ampiasain'ny vahoaka Shinoa.
Asehon'ny angon-drakitra fa na dia laharana voalohany eran-tany aza ny famokarana sakafo am-bifotsy eto amin'ny fireneko, dia latsaky ny 8 kilao ny fanjifana sakafo am-bifotsy isan'olona, ary olona maro no mihinana latsaky ny roa boaty isan-taona.
Mitovy amin'ny fihinanana akora miaro sakafo ve ny fihinanana sakafo am-bifotsy? Asehon'ity fanadihadiana kely ity fa mahalana vao mividy sakafo am-bifotsy ny 69.68%-n'ireo namaly ny fanadihadiana, ary indraindray ihany no mividy izany. Etsy ankilany, na dia mino aza ny 57.92%-n'ireo namaly ny fanadihadiana fa mora tehirizina sy azo tehirizina ao an-trano ny sakafo am-bifotsy, dia mbola mino ihany ny 32.58%-n'ireo namaly ny fanadihadiana fa maharitra ela ny sakafo am-bifotsy ary tsy maintsy be loatra ny akora miaro azy.
Raha ny marina, ny sakafo am-bifotsy dia iray amin'ireo sakafo vitsy izay tsy mila na tsy mila akora fanampiny firy.
Ny "Fenitra Nasionaly momba ny Fiarovana ny Sakafo ho an'ny Fampiasana ny Akora Fanampiny amin'ny Sakafo" dia milaza fa ankoatra ny voaroy am-bifotsy (azo ampiana asidra propiônika sy ny sira sodium ary kalsioma, ny fatra ambony indrindra azo ampiasaina dia 50 g/kg), solofony am-bifotsy, laisoa, holatra azo hanina ary voanjo (azo ampiana dioksida solifara, ny fatra ambony indrindra azo ampiasaina dia 0.5 g/kg), hena am-bifotsy (azo ampiana nitrite, ny fatra ambony indrindra azo ampiasaina dia 0.15 g/kg), ireo karazana sakafo am-bifotsy 6 ireo dia mitaky fatra kely dia kely amin'ny akora fiarovana mba hiatrehana ireo zavamiaina bitika manokana, ary ny ambiny dia tsy azo ampiana akora fiarovana.
Koa inona àry ny "taona mangatsiaka" an'ny sakafo am-bifotsy izay matetika tehirizina mandritra ny 1 ka hatramin'ny 3 taona na mihoatra aza amin'ny mari-pana ao an-trano?
Nilaza tamin'ny mpanao gazetin'ny "China Consumer News" i Wu Xiaomeng fa ny sakafo am-bifotsy dia voaaro amin'ny alalan'ny teknolojia fanadiovana sy fitahirizana voaisy tombo-kase. Amin'ny ankamaroan'ny tranga, ny fahasimban'ny sakafo dia voakasiky ny zavamiaina bitika toy ny bakteria sy ny bobongolo. Ny fanodinana sakafo am-bifotsy amin'ny alalan'ny fomba fanadiovana toy ny mari-pana avo sy ny tsindry avo dia mety hahatonga ny ankamaroan'ireo zavamiaina bitika ireo ho faty. Mandritra izany fotoana izany, ny dingana toy ny fivoahan'ny setroka sy ny famehezana dia afaka mampihena be ny fahalotoan'ny sakafo. Ny votoatin'ny oksizenina ao anaty fitoeran-javatra dia manakana ny fitomboan'ny zavamiaina bitika sasany ao anaty fitoeran-javatra, ary manakana ny fivezivezen'ny oksizenina na zavamiaina bitika ivelan'ny fitoeran-javatra mankany amin'ny fitoeran-javatra, izay miantoka ny fiarovana ny sakafo. Miaraka amin'ny fivoaran'ny teknolojia fanodinana sakafo, ny teknolojia vaovao toy ny fanadiovana amin'ny atmosfera voafehy sy ny fanadiovana amin'ny microwave dia manana fotoana fanafanana fohy kokoa, fanjifana angovo ambany kokoa, ary fanadiovana mahomby kokoa.
Noho izany, tsy ilaina ny manahy momba ny fisian'ny akora miaro be loatra ao anaty vokatra am-bifotsy. Ny "siansa malaza" ao amin'ny Aterineto izay milaza fa "mitovy amin'ny fihinanana akora miaro ny sakafo am-bifotsy ny fihinanana sakafo am-bifotsy" dia tena mampanahy tokoa.
Efa antitra sy mahavelona ve ny sakafo am-bifotsy?
Hitan'ny fanadihadiana fa ankoatra ny ahiahy momba ny akora miaro sakafo, 24.43% amin'ireo namaly ny fanadihadiana no nino fa tsy vaovao ny sakafo am-bifotsy. Amin'ireo namaly ny fanadihadiana maherin'ny 150 izay "mahalana mividy" sy "tsy mividy mihitsy" sakafo am-bifotsy, 77.62% amin'ireo namaly ny fanadihadiana no mino fa tsy vaovao ny sakafo am-bifotsy.
Na dia efa nanomboka nieritreritra ny hisafidy sakafo am-bifotsy izay mora tehirizina aza ny mpanjifa sasany noho ny antony toy ny fisorohana sy ny fanaraha-maso ny valan'aretina ary ny fanangonana tahiry ao an-trano, dia tsy nanova ny fomba fijerin'ny olona ny "fahasimbany" izany.
Raha ny marina, ny fipoiran'ny teknolojia fanodinana am-bifotsy dia ny hitazonana ny sakafo ho vaovao.
Nohazavain'i Wu Xiaomeng fa ho simba haingana ny sakafo toy ny hena sy trondro raha tsy voahodina ara-potoana. Raha tsy voahodina ara-potoana ny legioma sy voankazo aorian'ny fijinjana azy, dia mbola ho very foana ny otrikaina. Noho izany, ny marika sasany manana rojo famatsiana feno dia mazàna misafidy ny vanim-potoana masaka miaraka amin'ny famokarana akora betsaka indrindra ary manao azy ireo ho vaovao, ary ny dingana rehetra amin'ny fisafidianana sy fanodinana akora dia maharitra latsaky ny 10 ora mihitsy aza. Tsy misy fatiantoka otrikaina mihoatra noho ny lalana alehan'ny akora vaovao manomboka amin'ny fijinjana, fitaterana, fivarotana, ary avy eo mankany amin'ny vata fampangatsiahana an'ny mpanjifa.
Mazava ho azy fa misy vitamina sasany izay tsy mahazaka hafanana loatra dia very ny hafanany mandritra ny fanendasana, saingy voatazona ny ankamaroan'ny otrikaina. Io fatiantoka io dia tsy mihoatra noho ny fahaverezan'ny otrikaina avy amin'ny legioma masaka an-trano andavanandro.
Indraindray, mety hahasoa amin'ny fitazonana vitamina ny sakafo am-bifotsy. Ohatra, ny voatabia am-bifotsy, na dia efa nodiovina aza, dia mbola ao ny ankamaroan'ny vitamina C rehefa miala amin'ny orinasa, ary somary marin-toerana izy ireo. Ohatra iray hafa ny trondro am-bifotsy. Rehefa avy nodiovina tamin'ny hafanana ambony sy ny tsindry ambony, dia tsy ny hena sy ny taolan'ny trondro ihany no malemy kokoa, fa be dia be koa ny kalsioma levona. Ny habetsahan'ny kalsioma ao anaty boaty trondro am-bifotsy dia mety ho avo 10 heny noho ny an'ny trondro vaovao mitovy lanja. Tsy ho very ny vy, zinc, iode, selenium ary mineraly hafa ao amin'ny trondro.
Nahoana no tsy afaka "matavy" ny sakafo am-bifotsy
Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, dia asaina mankany amin'ireo toeram-pivarotana lehibe na toeram-pivarotana lehibe ny mpanjifa mba hividy vokatra avy amin'ny mpanamboatra mahazatra, ary mitsara ny kalitaon'ny sakafo am-bifotsy amin'ny lafiny bika aman'endrika, fonosana, kalitaon'ny fahatsapana, marika ary marika.
Nampahatsiahy i Wu Xiaomeng fa ny boaty vy mahazatra dia tokony hanana endrika feno, tsy misy fiovaovan'ny endrika, tsy misy fahasimbana, tsy misy harafesina, ary ny fonony ambany dia tokony ho mivalombalona miditra; ny afovoan'ny fonony vy amin'ny tavoahangy fitaratra dia tokony ho kely midina, ary ny ao anatiny dia tokony ho hita avy amin'ny vatan'ny tavoahangy. Ny endrika dia tokony ho feno, ny lasopy dia madio, ary tsy misy loto.
Fampahatsiahivana manokana ny hoe raha sendra ireto toe-javatra manaraka ireto ianao, na dia manintona toy inona aza ny ao anaty boaty, dia aza mihinana izany.
Ny iray dia ny "fat listening" am-bifotsy, izany hoe ny tanky fanitarana. Ny antony lehibe mahatonga ny fivelaran'ny boaty dia ny fisian'ny zavamiaina bitika ao anatiny ka miteraka entona. Ireo entona ireo dia miangona amin'ny ambaratonga sasany, izay mitarika ho amin'ny fiovaovan'ny endriky ny boaty. Noho izany, ny sakafo am-bifotsy dia "miha-lanja", famantarana mazava tsara fa efa simba izy io.
Faharoa, mitete sy bobongolo ny fonosana am-bifotsy. Mandritra ny fitahirizana sy fitaterana vokatra am-bifotsy, noho ny fivontosana sy ny antony hafa, dia mety ho simba ny fonosan'ny vokatra, ary mitete ny rivotra eo amin'ny tombo-kase eo amin'ny sarom-boaty. Ny fitetezan'ny rivotra dia mahatonga ny vokatra ao anaty boaty hifandray amin'ny tontolo ivelany, ary mety hanararaotra hiditra ny zavamananaina bitika.
Hitan'ny fanadihadiana fa 93.21%-n'ireo namaly ny fanadihadiana no nanana safidy tsara ho amin'izany. Na izany aza, eo amin'ny 7%-n'ireo namaly ny fanadihadiana no nino fa tsy olana lehibe ireo fivontosana nateraky ny fitaterana, ka nisafidy ny hividy sy hihinana.
Nampahatsiahy i Wu Xiaomeng fa ny ankamaroan'ny hena am-bifotsy sy voankazo ary legioma dia tsy dia mavesatra loatra, ary asaina mihinana azy ireo indray mandeha aorian'ny fanokafana azy. Raha tsy afaka mandevona azy ianao dia tokony hararaka ao anaty fitoeran-tsakafo enamel, seramika na plastika, asio tombo-kase plastika, tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana, ary hohanina haingana araka izay azo atao.
Raha ny amin'ny saosy siramamy am-bifotsy sy ny jam, ny votoatin'ny siramamy dia amin'ny ankapobeny 40%-65%. Raha lazaina amin'ny ankapobeny, tsy mora simba izy io rehefa avy nosokafana, saingy tsy tokony ho tsy mitandrina. Raha tsy afaka mihinana azy indray mandeha ianao dia tokony hosaronanao ny tavoara, na araraka ao anaty fitoeran-javatra hafa ary asio tombo-kase plastika, avy eo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana, ary ezaho hohanina ao anatin'ny roa na telo andro. Amin'ny fararano sy ririnina, azo tehirizina mandritra ny andro vitsivitsy fanampiny izy io.
Rohy mifandraika: Aseptika ara-barotra
Tsy tena madio tanteraka ny sakafo am-bifotsy, fa madio ara-barotra. Ny fahadiovana ara-barotra dia manondro ny toetry ny sakafo am-bifotsy, rehefa avy nodiovina tamin'ny hafanana antonony, dia tsy misy zavamiaina bitika mampidi-doza, ary tsy misy zavamiaina bitika tsy mampidi-doza izay afaka mitombo ao aminy amin'ny mari-pana mahazatra. Amin'ny toetry ny fahadiovana ara-barotra, dia azo antoka fa azo antoka hohanina ny sakafo am-bifotsy.
Fotoana fandefasana: 04 Janoary 2023